LIQUEURS DE FRUITS

Liqueur de Cerise

1 Kg de Cerises noires
1 L d'eau de vie
350 g de sucre

Ecraser les cerises dénoyautées.
Concasser la moitié des noyaux.
Mettre le tout dans un bocal, ajouter l'alcool et fermer.
Laisser mécérer durant un mois.
Filtrer le jus à travers un torchon en pressant les fruits.
Ajouter le sucre au jus et remettre dans le bocal.
Après quelques jours quand le sucre est fondu, décanter et mettre en bouteilles.

Tchin-tchin

Liqueur de Framboises

500 g de Framboises
1 L d'eau de vie
350 g de sucre
4 verres d'eau

Mettre les framboises dans un bocal avec l'eau de vie.
Après un mois de macération, filtrer.
Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, chauffer, le laisser refroidir, l'ajouter à l'alcool.
Mettre en bouteilles.
Pëut-être consommée avec modération après 2-3 jours de repos.

Tchin-tchin