Admin Admin
Nombre de messages : 622 Localisation : Ouistreham Date d'inscription : 27/01/2006
| Sujet: CHOCOLAT Sam 18 Fév à 21:33 | |
| Fondant de chocolat au thé et là, je vois que vous bavez, allez je vous donne la recette. Pour le fondant : 125 g de chocolat noir patissier 152 g de chocolat au lait 3 jaune d'oeufs 80 g de sucre semoule 30 cl de chantilly en bombe ou mieux maisonPour le streusel 115 g de beurre froid 115 g de sucre semoule 200 g de farine 25 g de cacao non sucré 1 c à soupe de feuilles de thé earl grey broyéesPour le sirop de thé 60 gr de sucre cassonade 5 cl d'eau 1 c à soupe de feuilles de thé earl greypour la décoration copeaux de chocolat pour le moule 1 moule à cake de 26 cmRéalisation du fondant cassez les chocolats en morceaux, faites-les fondre au bain-marie ou micro ondes. laisser tiédir. Battre les jaunes avec le sucre, incorporez-les au chocolat fondu à l'aide d'un fouet et ajouter la chantilly. Tapissez le moule de film alimentaire, versez-y le fondant et mettez au congélateur au minimum 2 heures.Réalisation du streusel Préchauffez le four à 180 ° Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la farine, le cacao et le thé. Emiettez la pate sur une plaque en silicone (ou papier sulfurisé) et mettez au four pendant 15 minutes.Réalisation du sirop de thé Dans une casserole, portez à ébullition la cassonade avec l'eau. Hors du feu, ajoutez le thé et laisser infuser jusqu'à refroidissement. Passez dans une passoire fine. Réservez.Finition et présentation Une heure avant de servir, démoulez le fondant. Laissez-le à température ambiante. A l'aide d'un couteau trempé dans l'eau chaude, coupez 6 tranches de fondant et déposez-les dans les assiettes. Parsemez les tranches de streusel et versez le sirop de thé autour. Décorez de copeaux de chocolat. | |
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Coco
Nombre de messages : 58 Localisation : oise Date d'inscription : 19/03/2006
| Sujet: Re: CHOCOLAT Jeu 13 Avr à 0:24 | |
| Je suis étonnée que personne n'est encore répondu à cette petite merveille
A + | |
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Admin Admin
Nombre de messages : 622 Localisation : Ouistreham Date d'inscription : 27/01/2006
| Sujet: Re: CHOCOLAT Jeu 13 Avr à 9:28 | |
| On t'attend coco, vas-y renseigne nous de tes recettes!... | |
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